Descripción
El Farinato Ibérico es un embutido típico de la Provincia de Salamanca, embutido presentado en forma de herradura, formato propio de las típicas longanizas.
El Farinato Ibérico se elabora con la manteca del cerdo ibérico, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, calabaza y se le añaden las especias de pimentón, anís y aguardiente.
Una receta típica, que encontraras en muchas de las cocinas tradicionales de Salamanca, es `Farinato ibérico con huevos fritos y patatas fritas´ Y se presenta en un cuenco de barro, donde posteriormente se mezclan todos los ingredientes en forma de revuelto. El cual lo acompañamos de un pan artesano y un vino tinto.
