Descripción
Jamón Bodega `El Ventorro´ -Entero cortado a cuchillo-
El jamón Bodega -El Ventorro- procede de la pata trasera de un cerdo de raza blanca, de más de 9 meses de curación en bodega, tiempo en el cual, desarrolla todas sus propiedades organolépticas.
Entero cortado a cuchillo
En este caso, te proponemos la posibilidad de adquirir este jamón bodega entero de 8,5 kilos, cortado a cuchillo en platos de 150 gr o 100 gr, a tu elección, los platos cortados a cuchillo y envasados al vacío, se cortan en salas blancas, salas acondicionadas para la manipulación de productos, cumpliendo todos los requisitos sanitarios.
Rendimiento de un Jamón Bodega -El Ventorro-
El jamón de Bodega que se selecciona para el corte a cuchillo, tiene un peso bruto aproximado de 8,5 kilos, pero por desgracia no todo es aprovechable, el jamón tiene una corteza exterior y una grasa que no es comestible, como también tampo es el hueso, según la experiencia de Jamón360, un jamón de esta clase, tiene un rendimiento del 45% aproximadamente, esto quiere decir que de los 8,5 kilos, vamos extraer en platos cortados a cuchillo, unos 4 o 4,100 kilogramos.
Consumo y Conservación
El corte de jamón a cuchillo y envasado al vacío, además de facilitar un consumo más óptimo y prolongado, ya que te da la posibilidad de ir abriendo de uno en uno cada sobre, prolonga el tiempo, ya que los sobres al vacío, pueden aguantar hasta 6 meses, conservando a una temperatura entre 4-6 ºC.
Selección de Jamones Bodega -El Ventorro-
En Jamón360 una de las claves del éxito se basa en la seleccion privada de cada pieza que se incluye en la Tienda Online, tanto para piezas enteras, como para las piezas que se incorporan a la sala blanca, donde serás cortadas a cuchillo y envasadas al vacío, mediante este proceso, cada pieza cumple con unos estándares de calidad propios, creados a base de años de selección de piezas.
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