Descripción
Queso de oveja de leche pasteurizada, de corteza natural enmohecida. De ojos pequeños e irregulares por toda la superficie interna, de color amarillo intenso o amarillo marfil dependiendo del punto de curación.
TEXTURA: Mantecosa y carnosa.
SABOR: Característico del producto, ligeramente dulce y equilibrado y algo mantecoso con retrogusto a bodega por su curación.
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